Wątróbki drobiowe muszą być gotowane przez około pięć minut. Gdy wątróbki z kurczaka osiągną temperaturę 70 C (158 F) przez dwie minuty, są gotowe. Użyj termometru do jedzenia, aby upewnić się, że najgrubsze porcje są całkowicie ugotowane.
Ważne jest, aby upewnić się, że wątroby są dokładnie ugotowane przed jedzeniem, ponieważ surowe wątróbki zawierają bakterie Campylobacter, które mogą spowodować ciężkie choroby. Dokładne gotowanie wątróbek drobiowych zabija bakterie, zapewniając, że wątroby są bezpieczne do jedzenia. Nie używaj tej samej deski do krojenia lub naczynia dla gotowanych wątróbek, z którymi zetknęły się surowe wątroby, ponieważ może to zanieczyścić ugotowane porcje.
