Dokładna receptura sosu Heinz 57 jest pilnie strzeżoną tajemnicą, ale kluczowymi składnikami przy kopiowaniu naśladowców są pasta pomidorowa lub keczup, rodzynki, ocet i sok z cytryny. Przyprawy wahają się od soli lub soli przyprawowej do cebuli w proszku, czosnku w proszku i tumeriku.
Chociaż popularną legendą jest to, że 57 jest odniesieniem do ilości produktów, które firma miała, kiedy Heinz zaczął używać tego numeru jako część sloganu "57 odmian", liczba ta nie jest całkiem dokładna. Henry Heinz wpadł na pomysł użycia numeru w ramach hasła swojej firmy po obejrzeniu kolejnego hasła reklamowego wykorzystującego to podejście. W tym czasie ilość produktów wytwarzanych przez firmę Heinz przekroczyła 60. Heinz polubił numer 57 i wybrał go zamiast tego. Dziś firma produkuje ponad 100 razy więcej produktów niż wtedy. Ponad dwa miliony ton pomidorów są wykorzystywane przez firmę każdego roku, wyprodukowane z nasion stworzonych wyłącznie przez i dla Heinz. Chociaż Heinz jest najbardziej znany z keczupu i legendarnego sosu Heinz 57, pierwszym produktem firmy był słoik chrzanu. Firma nie wprowadziła na rynek sosów na bazie pomidorów do 1876 roku, kilka lat po tym, jak została założona.
