Według owoców & Veggies More Matters, Stany Zjednoczone czerpią najwięcej serca z Kostaryki. Są one pobierane z wewnętrznych rdzeni określonych odmian palm. Komercyjnie są świeże, puszkowane i zamykane w szklanych pojemnikach.
Serca dłoni są lekko słodkie i miękkie, co czyni je doskonałym dodatkiem do sałatek i zup. Serca palmowe są pożywne, mają niską zawartość tłuszczu i nie zawierają cholesterolu, zgodnie z owocami & Veggies More Matters. Są również dobrym źródłem witaminy C, cynku, witaminy B6, żelaza, fosforu, witaminy B2, miedzi i potasu. Serca dłoni powinny być przechowywane w lodówce.
