Moczenie suszonej szynki wiejskiej przez co najmniej 24 godziny w wodzie, która jest wystarczająco głęboka, aby pokryć całą szynkę, jest najlepszym sposobem na zmniejszenie jej słoności. Ci, którzy wolą łagodniejszy smak soli, powinni namoczyć szynkę kilka godzin dłużej. Dodatkowe metody obejmują gotowanie szynki w słodkich płynach, takich jak sok jabłkowy i cola, ponieważ słodycz pomaga zmniejszyć wpływ soli.
Proces peklowania stosowany w szynce wiejskiej powoduje słony smak, który może być przytłaczający dla niektórych osób. Szynki peklowane suchą solą są bardziej solone niż suszone w solance, dlatego szynki solone mogą być namoczone przez krótszy okres, aby uzyskać bardziej smaczny poziom słoności. Chociaż moczenie krajowej szynki w wodzie, sokach lub coli zmniejsza jej zasolenie, nie jest możliwe całkowite usunięcie zawartości soli.
