Chociaż nie ma jednej prawdziwej definicji przetworów mięsnych, oznacza to ogólnie każde mięso, które zostało peklowane, osolone lub wędzone, lub jakiekolwiek mięso, które zostało dodane do chemikaliów. Niektóre przykłady przetworzonych mięs obejmują hot-dogi, bologna i salami.
Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, dana osoba powinna unikać jedzenia przetworzonych mięs i powinna ograniczyć ilość czerwonego mięsa w regularnej diecie do nie więcej niż 18 uncji tygodniowo. Proces, w którym mięso jest leczone, może niszczyć zdrowe komórki w ciele, co może prowadzić do różnych nowotworów, w tym raka jelita grubego.
