Według The Big Feed, chrupiące wodorosty wytwarzane są z kapusty lub wiosennej zieleni. Abel i amp; Cole zwraca uwagę, że czasami używa się także jarmużu. W każdym razie wodorosty nie są składnikiem potraw.
Chrupiące wodorosty często są przygotowywane w piekarniku, ale niektóre przepisy wymagają smażenia w głębokim tłuszczu. Liście są gotowane z solą i cukrem, a czasami dodaje się słonecznik lub oliwę z oliwek. Warzywa gotuje się, aż będą kruche i ciemnozielone. Niektóre przepisy wymagają prażonych orzechów, ziaren sosny lub zasuszonych smażonych ryb, które można posypać gotowanymi zieleniami. Chrupiące wodorosty są spożywane samodzielnie lub używane jako posypka.
