About.com zaleca używanie ciepłych włoskich lub francuskich ziół, takich jak szałwia, majeranek lub tymianek, aby zastąpić pikantne zioła. Cząber to ciepłe zioło należące do rodziny mięty.
Cząber występuje w dwóch podstawowych odmianach: zimowej i letniej. Oba mają nutę mięty, a także nuty szałwii lub tymianku; są również nieco ostre jak rukola lub liście rzodkiewki. Odmiana zimowa pasuje do mocniejszych smaków, takich jak pieczeń wołowa, a nawet jagnięcina. Letni aromat jest lżejszy, więc pasuje do bardziej delikatnych potraw, takich jak quiche czy proste zupy warzywne. Suszona odmiana jest zwykle letnią cząberką.
