Możliwe jest zastąpienie bulionu wołowego bulionem z wołowiny lub kostkami wołowymi. Dla wegetariańskiego substytutu mięsa wołowego, spróbuj bulionu warzywnego lub bulionu z grzybów.
Consommé to wyraźny, silny, bogato aromatyzowany bulion, który może być podawany jako pierwsze danie we francuskiej kuchni kulinarnej lub używany jako baza do innych potraw. Generalnie w gotowaniu najlepiej jest używać rzeczywistego consommé, ponieważ większość jego substytutów nie ma tego samego bogatego smaku. Dzieje się tak dlatego, że consommé wytwarza się z palonych kości, które pomagają nadać mu grubość i wzmacniają smak bulionu.
