Potrawienie pieczeni w temperaturze 275 stopni Fahrenheita zajmuje około 1 godziny na funt mięsa. Na przykład 3-lb. cięcie wołowiny zajmie 3 godziny, aby w pełni gotować w tej temperaturze. Najlepsze kawałki mięsa do użycia to twarde cięcia, takie jak uchwyt, który powoli kruszy się w niskiej temperaturze, zauważa The Kitchn.
Typowy przepis na pieczeń może składać się z soli, czarnego pieprzu, oliwy z oliwek, marchwi i cebuli. Składniki te łączy się w holenderski piec z wołowiną i szybko rumiane, a następnie piecze na wymaganą liczbę godzin. Cięcie wołowiny z dużą ilością marmurkowatości spowoduje pieczenie z dużą ilością aromatu.
