Maślanka ma kremowy i pikantny smak; jest podobny do zwykłego jogurtu. Jeśli smakuje gorzko, to jest zepsuty. Maślanka to wyhodowany produkt mleczarski, który zapewnia poziom kwasowości przepisom, które tego wymagają.
Maślanka jest używana w różnych preparatach spożywczych, w tym do pieczenia i deserów. To nadaje smaku pikantnym tradycyjnie bogatym potrawom, które wymagają prostego kremu lub mleka. Prawdziwa maślanka jest płynnym produktem pozostałym po uformowanym mleku. Trudno jest uzyskać ten rodzaj mleka bez dodatkowego wysiłku i często nie ma go wystarczająco, aby sprzedawać go na rynku. Zamiast poświęcać czas i wysiłek, który jest wymagany do wytworzenia prawdziwej maślanki, komercyjne firmy będą powodować kwaszenie mleka i oznaczać go jako maślankę hodowlaną.
Smak maślanki hodowlanej jest podobny do prawdziwej maślanki, ponieważ zapewnia kwaśną kwasowość, ale nie jest w stanie zapewnić kremowości, która jest obecna w prawdziwej maślance. Maślanka handlowa hodowana w handlu może być stosowana w przepisach, które wymagają maślanki, ponieważ smaku nie można odróżnić w przepisie. Głównym sposobem, że maślanka hodowlana różni się od prawdziwej maślanki, jest to, że jest ona używana jako napój lub gdy w ogóle nie jest gotowana.
