Dish Ditty Recipes zapewnia autentyczną receptę na orzechową nutę. Ten przepis wymaga 2 godzin przygotowania, w tym wzrostu i 30 minut pieczenia.
Dodaj 6 1/2 kubków posiekanych angielskich orzechów włoskich, 1 1/2 szklanki masła, 3 szklanki cukru, 1 1/2 szklanki mleka i 5 średnich żółtek jajka do rondla i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Wlać 1 szklankę mleka do rondla i podgrzewać aż powstanie bąbelki; nie dopuść do wrzenia. Natychmiast usunąć z ognia i zamieszać 1/2 szklanki cukru, 1 1/2 łyżeczki soli i 1 szklanki masła. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, aż będzie letnia.
Dodaj trzy pakiety aktywnych suchych drożdży do dużej miski i rozpuść w 3/4 szklanki letniej wody. Dodaj 1 łyżkę stołową cukru i pozostaw miksturę do momentu, aż powstanie bąbelki. Wlej mieszaninę mleka, a następnie dodaj 5 lekko ubitych jaj i 2 uncje whisky.
Powoli dodawaj 8 filiżanek mąki do utworzenia elastycznego ciasta. Po włączeniu mąki ugniataj przez 5 minut. Włóż ciasto do wysmarowanej miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu rosnąć przez 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
Rozwałkuj ciasto, a następnie podziel na dziewięć równych porcji. Uformuj jedną porcję w kulkę, a następnie rozwinąć w 18-calowe koło. Nałóż porcję nadzienia orzechowego na ciasto i zwiń w bochenek. Powtórz ten proces dla każdej porcji ciasta. Umieść każdą rolkę na natłuszczonym arkuszu ciastek i przykryj wilgotnym ręcznikiem.
Pozwól bochenkom rosnąć przez 30 minut, aż podwoi się rozmiar. Piec przez 18 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita. Ochłodzić rolki nakrętek i pokryć oblodzeniem według potrzeb.
