Aby zmiękczyć mięso jelenia, fizycznie rozbijaj włókna mięśniowe lub stosuj proszek do pieczenia mięsa. Tłuszcz do mięsa jest dostępny w sekcji przypraw większości sklepów spożywczych.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, połącz dwie techniki składania ofert. Wykonanie obu technik dodaje tylko minutę lub dwie do czasu przygotowania i ma duże znaczenie dla końcowego wyniku. Omijanie nieefektywnych płynnych marynat, chyba że są one przeznaczone do dodawania smaku.
- Użyj młotka do składania ofert
- Poke otwory w mięsie
- Dodaj środek wiążący mięso
Umieść dziczyznę na twardej powierzchni i uderz nią miękkim młotkiem, aby rozbić włókna mięśniowe. Uderz w niego dość mocno, więc staje się wyraźnie spłaszczony.
Użyj rozwidlonego widelca do gotowania, aby przekłuć dziury co pół cala w dziczy.
Zmiksuj środek zmiękczający mięso na dziczyźnie przed ugotowaniem mięsa.
