Określenie "słodkie masło" najczęściej oznacza niesolone masło, podczas gdy określenie "słodkie masło śmietankowe" może oznaczać solone lub niesolone masło. Najlepszym sposobem na zapewnienie zakupu niesolonego masła jest poszukiwanie "niesolonego masła" na etykiecie masła. Słodkie masło to po prostu masło, które powstaje przy użyciu słodkiej śmietany mleka, w przeciwieństwie do masła wytworzonego przy użyciu kulturowej lub kwaśnej śmietany.
Większość masła przetwarzanego w Stanach Zjednoczonych jest zrobiona ze słodkiej śmietanki. Masło niesolone jest najczęściej używane do gotowania, pozwalając na lepszą kontrolę zawartości soli. Masło ma zwykle około 80 miligramów sodu na łyżkę stołową lub około 1/4 łyżeczki na masę. Podczas gdy solone masło jest również używane do gotowania, użycie niesolonego masła pozwala uzyskać bardziej łagodną słodycz masła w gotowym naczyniu w porównaniu do solonego masła.
Sól dodaje się do masła, aby wydłużyć jej okres przydatności do spożycia. Działając jako środek konserwujący, sól wydłuża okres przydatności masła o około miesiąc w stosunku do masła niesolonego. Masło solone i masło niesolone można stosować zamiennie w przepisach. Jeśli spożycie sodu jest problemem, sól w recepturze może zostać zmniejszona w celu uwzględnienia dodanej soli w maśle.
