Czerwony aksamit to czerwone, o smaku kakao ciasto z lukrem w serze. Ciasto otrzymuje czerwoną barwę po dodaniu czerwonego barwnika lub buraków.
Aksamitne ciastka, nazwane tak ze względu na delikatną konsystencję, istnieją już od XIX wieku. Czerwony aksamitny tort pojawił się po raz pierwszy w latach trzydziestych w luksusowych firmach, takich jak Waldorf-Astoria i Eaton. W latach czterdziestych firma Adams Extract wydała przepis na ciasto z czerwonego aksamitu za pomocą barwników spożywczych i zaczęła go sprzedawać wraz z produktami. Ponieważ w tym czasie racjonowano masło w związku z II wojną światową, produkty i ciasto stały się popularne. Czerwone aksamitne ciasto zyskało nową popularność w 1996 roku wraz z otwarciem Magnolia Bakery w Nowym Jorku.
