Martha Stewart zaleca cebulę duszoną jako doskonały dodatek do pieczonej wołowiny. Duszone cebule dobrze z pieczoną wołowiną, gęstymi gulaszami lub wołowiną Bourguignon.
Aby przygotować duszoną cebulkę na obiad z pieczoną wołowiną, zacznij od blanszowania 1 funta perłowej cebuli we wrzątku przez 1 minutę. Odcedź cebule i przepłucz je pod zimną wodą. Odetnij końce cebuli i usuń skórki.
Aby ugotować cebulę o brązowym posmaku, podsmażyć obraną cebulę warstwą masła, aż staną się lekko rumiane i półprzezroczyste. Dodaj bulion z kurczaka, sól, pieprz i 1 łyżeczkę cukru do cebuli i zamieszaj. Przykryj patelnię i pozwól cebuli się gotować przez 25 minut, aż będą miękkie.
Dla cebuli białej duszonej dodaj cebulkę blanszowaną i obraną do rondla razem z kurczakiem. Dodaj 1 łyżkę masła, zamieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Aby ugotować cebulę z białymi cebulkami, dodaj odrobinę gęstej śmietany do cebuli, gdy skończy się gotowanie. Pozwól im dalej gotować przez kilka minut, aż krem zgęstnieje.
Aby uzyskać jeszcze łatwiejszy przepis, spróbuj zamrożonej cebuli perłowej, która została wstępnie obrana.
