Aby zrobić pieczoną wołowinę, przypiecz do pojedynczego 3-funtowego mięsa wołowego i gotuj przez godzinę w temperaturze 375 stopni Fahrenheita. Po ugotowaniu odstaw mięso na bok i przygotuj sos z czerwonego wina przed podaniem.
Zbierz jedną 3-funtową pieczeń wołową, koszerną sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwę z oliwek, grzyby guzikowe, dwie małe cebule, czerwone wino, wołowinę o niskiej zawartości sodu i mąkę z sosu. Ustaw piekarnik na 375 stopni Fahrenheita i obtocz pieczeń solą i pieprzem. Wlać dwie łyżki oliwy z oliwek na żeliwne patelnie i gotować na średnim ogniu. Zanim olej zacznie dymić, umieść pieczeń na patelni i zrumień wszystkie strony wołowiny.
Ćwiartuj cebulę i włóż pokrojone warzywa i 8 uncji grzybów do miski. Dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i wymieszaj zawartość razem z solą i pieprzem. Wrzucić mieszaninę i wlać na patelnię. Umieść pieczeń wołowa w piekarniku na około godzinę. Korzystając z termometru z odczytem natychmiastowym, sprawdź mięso i wyjmij je z piekarnika po odczycie 130 stopni Fahrenheita. Odstaw pieczeń na bok na desce do krojenia na 10 minut.
Zdejmij cebulę i grzyby z patelni, a patelnię ponownie umieść na małym ogniu. Wlać na patelnię jedną filiżankę wina i jedną filiżankę wołowiny, a następnie podnieść brązowe kawałki cebuli i grzybów. Dodaj dwie łyżki sosu z mąki i mieszaj, aż mieszanina będzie pozbawiona grudek. Pokrój pieczeń wołową na cienkie kawałki. Zwróć ugotowane pieczarki i cebulę na talerz i przykryj pieczeń wołowiną. Przepis daje sześć porcji.
