Przepis Marthy Stewart na strudel jabłkowy polega na wypełnieniu jabłkami, suszonymi morelami, cukrem, cynamonem i bułką tartą. Przepis wymaga również przetoczenia nadzienia ciastem filo. Przepis zajmuje około półtorej godziny na przygotowanie i wykonanie ośmiu porcji.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W dużej misce wymieszaj 1/2 filiżanki plus 1 łyżka cukru, 1 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu i 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli. Obierz jabłka, rdzeń i ćwiartkę 3 Jabłka Granny Smith i pokrój je na kawałki 1/4 cala. Połącz jabłka z 1 łyżką świeżego soku z cytryny, wszystkie z 3 łyżkami cukru cynamonowego i 1/2 szklanki każdej posiekanej suszonej moreli i drobno krojonej bułki tartej. Zarezerwuj 3 łyżki cukru cynamonowego do następnego etapu.
Rozmroź 6 13 x 16-calowych arkuszy ciasta filo i połóż je na powierzchni roboczej. Stopić 1 kij z niesolonego masła. Posmaruj 1 arkusz filo z masłem i nałóż 1 łyżeczkę cukru cynamonowego. Powtórz ten krok z pozostałymi 5 arkuszami phyllo. Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie na wierzchu arkusza filofilu, pozostawiając 1/2-calowe obramowanie.
Rozwałkuj ciasto z długim końcem, aby zamknąć wypełnienie. Ustaw zwiniętą strudelową krawędź do dołu na arkuszu do pieczenia z pergaminem. Zastosuj pozostałe masło i cukier cynamonowy na wierzch strudelu. Piec przez około 45-50 minut, aż uzyskasz złoty kolor, a następnie oprzyj strudel na stojaku z drutu na 10 minut, a następnie pokrój go w plastry.
Pepperidge Farm oferuje przepis na strudel jabłkowy na PuffPastry.com. Przepis wymaga jaj, cukru, mąki, cynamonu, jabłek Granny Smith i rodzynek. Nadzienie strudelowe jest zwijane w arkusze ciasta francuskiego i pieczone przez około 35 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. W małej misce ubij jajko z 1 łyżką wody. W osobnej średniej misce wymieszać 2 łyżki granulowanego cukru, 1 łyżkę uniwersalnej mąki i 1/4 łyżeczki cynamonu. Obierz jabłka, skórki i cienko pokrój 2 jabłka Granny Smith i dodaj do mieszanki cukru 2 łyżkami rodzynek, podrzucając do pokrycia.
Układamy 1/2 opakowania 17,3-uncjowego z rozmrożonych warstw ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozłóż arkusz ciasta i zwiń go w prostokąt o wymiarach 16 x 12 cali. Łyżka nadzienia strudel na dolnej połowie arkusza ciasta pozostawiając 1-calową przerwę krawędzi. Zroluj strudel i przenieś do blachy do pieczenia, ustawiając ją stroną spodu do dołu. Wsuń końce pod uszczelkę strudla, nałóż jajko i mieszaninę wody na powierzchnię ciasta i wyciśnij trzy otwory w górę.
Ustaw strudel w nagrzanym piekarniku i piecz przez 35 minut, aż stanie się złotobrązowy. Przenieś na stojak z drutu, aby ostygł przez 20 minut przed cięciem i serwowaniem.
