AllRecipes oferuje przepis na eggnog z rumem, który użytkownicy oceniają 4,5 gwiazdki, od lipca 2015 r. Przepis zawiera smaki, takie jak rum, wanilia, gałka muszkatołowa i cynamon.
Podgrzać 4 szklanki mleka w rondlu z 5 całymi ząbkami, 1/2 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczką mielonego cynamonu. W osobnej misce połącz 12 żółtek jajka i 1 1/2 szklanki cukru. Wymieszaj jajka i cukier, aż utworzą puszystą mieszaninę. Powoli połącz podgrzaną mieszaninę mleka z mieszanką jaj. Gotuj pod średnim ogniem przez 3 minuty, mieszając cały czas. Odcedź całe ząbki z mieszanki i usuń z ognia. Mieszaninę schłodzić przez godzinę, a następnie zamieszać 2 1/2 szklanki rumu, 4 szklanki jasnego kremu, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej. Przechowywać w lodówce ajerkoniak w lodówce przez noc i podawać na zimno.
Inne warianty ajerkoniaka to bourbon lub brandy zamiast rumu. Alkoholowy ajerkoniak utrzymuje się przez długi czas w lodówce, a niektórzy uważają go za najlepszy smak w okresie dojrzewania. Jajeczka podawane są również bezalkoholowe, z kawą lub espresso jako ajerkoniak latte lub jako baza smakowa lodów. Tradycyjnie ludzie piją ajerkoniak między amerykańskim świętem i świętami Bożego Narodzenia w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
