Chociaż dostępnych jest kilka opcji, jedną z najlepszych metod suszenia całych lub ciętych fig jest używanie piekarnika na małym ogniu. Inne możliwe sposoby suszenia figów chemicznie kwasem askorbinowym lub użyć odwadniacza żywności.
Wymagany jest wieloetapowy proces suszenia fig:
-
Złóż wymagane materiały
Zbierz niezbędne materiały, takie jak papierowy ręcznik, duży garnek, duża miska, lód, nóż, tace odwadniające lub arkusze do pieczenia i pergamin.
-
Przygotuj figi
Umyć figi pod chłodną bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Dla dużych fig o szerokości większej niż 2 cale w najszerszym miejscu, pokrój je na pół wzdłuż.
-
Blanch the figs
Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Ustaw dużą miskę wypełnioną lodową wodą. Dodaj figi do wrzącej wody przez około 30 sekund. Usuń figi i ochłodzenie w lodowatej wodzie. Ponownie wysusz figi.
-
Wysusz figi
Rozgrzej piekarnik do najniższego ustawienia temperatury. Umieść figi na blaszce do pieczenia z pergaminem i wysuszyć w piekarniku do 24 godzin, obracając je co kilka godzin.
-
Zapisz figi
Wyjmij figi z piekarnika i pozostaw do ochłodzenia powietrzem. Umieść figi w hermetycznym pojemniku i przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu. Prawidłowo zachowane, suszone figi powinny być dobre do jedzenia przez okres do dwóch lat.
