Łatwo psujące się produkty spożywcze nie powinny być pozostawione na dłużej niż dwie godziny. Po tym czasie żywność powinna być schłodzona lub wyrzucona do kosza. W przeciwnym razie szkodliwe bakterie mogą zacząć rosnąć.
Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest bardzo wysoka lub jedzenie jest na zewnątrz w upalny dzień, produkty łatwo psujące się powinny być przechowywane w lodówce po godzinie, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność. Salmonella jest jedną z najczęstszych bakterii powodujących zatrucie pokarmowe. W rzeczywistości, inne choroby związane z żywnością zmniejszyły się od początku XXI wieku, ale tak nie jest w przypadku salmonelli. Objawy wywołane przez te bakterie zwykle trwają od 4 do 7 dni, ale niektóre przypadki wymagają hospitalizacji.
