Wino gronowe jest wytwarzane poprzez inspekcję winogron, oczyszczanie sprzętu, dostosowywanie soku, monitorowanie poziomu cukru, rozbijanie wina i butelkowanie partii, gdy jest ona gotowa. Ci, którzy chcą produkować własne wino z winogron, będą potrzebować sprzętu, takiego jak nylonowa torba do wyciskania, gaza, blokada fermentacji, zestaw do miareczkowania kwasu, termometr i areometr. Artykuły te można nabyć w lokalnych sklepach zaopatrzenia domowego.
Wykonaj poniższe czynności, które magazyn WineMaker przygotował, aby zrobić wino z winogron w domu:
- Sprawdź winogrona
- Zdeitalizuj cały sprzęt
- Dostosuj sok winogronowy
- Stojak do wina
- Butelkuj wino
Zbadaj winogrona, aby upewnić się, że są dojrzałe i są lekko cierpkie i słodkie. Odbywa się to poprzez wyciskanie soku z kilku i mierzenie poziomu cukru za pomocą areometru. Gęstość cukru powinna wynosić około 22 stopni Brixa - odpowiednik 11 procent alkoholu.
Umyć wszystkie urządzenia do produkcji wina poprzez gotowanie i mycie w gorącej wodzie. W miarę możliwości spłucz sprzęt w roztworze siarczynowym.
Wyreguluj sok podczas fermentacji, mierząc zawartość kwasu za pomocą zestawu do miareczkowania. Poziom kwasowości powinien odpowiadać rodzajowi wytwarzanego wina. Na przykład, suche czerwone wina powinny mieć poziom kwasu od 6 do 7 gramów na litr. Zmierz poziom cukru, aby utrzymać go w 22 Brix. Dodaj syrop cukrowy, aby zwiększyć poziom, jeśli to konieczne. Temperatura powinna być również monitorowana, aby utrzymać ją na poziomie 70 F.
Przenieś wino fermentacyjne z dala od jakiegokolwiek osadu, przesyłając go do innego dzbanka.
Jedno wino jest sfermentowane, wlej do butelki i włóż korek.
