Rachael Ray ma prosty i łatwy do naśladowania przepis na polędwicę wołową przy użyciu wycinka w środku. Przepis daje osiem porcji i podaje się go z chrupiącym chlebem.
Aby przygotować przepis Rachael Ray, rozgrzej piekarnik do 500 F. Ułóż dwa 2 do 2 centymetrów funtowych z polędwicy wołowej z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i przyprawy z grilla. Umieść mięso na stojaku do pieczenia i umieść je w piekarniku. Jeśli nie masz stelaża, umieść mięso na patelni z odrobiną wody. Piecz polędwicę przez 10 minut, a następnie zredukuj temperaturę do 350 F. Gotuj przez 30 minut.
Usuń polędwicę z piekarnika i pozostaw ją na 10 minut. Umieść 5 grubo pokrojonych prażonych czerwonych papryk, które zostały dobrze osuszone, i wysusz je przed umieszczeniem w robocie kuchennym. Dodaj 2 ząbki czosnku z usuniętymi skórkami, garść płaskiej pietruszki, 1 szklankę czarnych oliwek i sól i pieprz. Włącz procesor i powoli dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z przetwarzaniem. Pokrój polędwicę na cienkie plasterki na ziarnie i podawaj z chrupiącym chlebem i pieczonym sosem z czerwonej papryki.
