W żywności, NSP jest akronimem oznaczającym polisacharyd nieskarbowy. NSP to rodzaj węglowodanu, który jest czasami określany jako hemiceluloza lub celuloza, i można go znaleźć w postaci ksylanów, gumy , kleje i pektyny stosowane w żywności.
NSP można znaleźć w nasionach dyni, burakach, kukurydzy, ziemniakach i siemię lniane. Chociaż nauka nie do końca rozumie, w jaki sposób NSP w pożywieniu przynoszą korzyść ludzkiemu ciału, wiadomo, że odgrywają one rolę w wzmacnianiu układu odpornościowego, detoksykacji i trawienia organizmu. Uważa się, że NSP mogą zmniejszyć ryzyko chorób związanych z dietą, w tym choroby wieńcowej, zapalnej choroby jelit, a nawet niektórych nowotworów, takich jak rak piersi i rak jelita grubego.
