Skrobia ryżowa to drobnoziarnisty, pozbawiony smaku biały proszek otrzymywany przez przetwarzanie surowego ryżu. Jest tani, hipoalergiczny i nietoksyczny. Skrobia ryżowa jest ważnym składnikiem produktów do pielęgnacji ciała, ponieważ nie ma zapachu. Inne produkty wytwarzane ze skrobi ryżowej obejmują leki, rozdrobnione produkty dla niemowląt i przetworzone mieszanki żywności.
Według Westfalia Separator istnieją trzy rodzaje skrobi ryżowej. Wysoce chłonna, nie woskowa skrobia pojawia się w żywności dla niemowląt i sproszkowanych sosach, ponieważ jej niewielki rozmiar sprawia, że jest silnym zagęszczaczem. Promuje również zdrowe trawienie. Woskowata skrobia ryżowa tylko zagęszcza się po ugotowaniu i ochłodzeniu. "Przygotowane produkty spożywcze" stwierdzają, że woskowa skrobia ryżowa dodaje gładkiej, kremowej konsystencji do zup i sosów. Nie wymaga gotowania. Trzeci rodzaj skrobi ryżowej, modyfikowana skrobia ryżowa, jest popularnym wegańskim substytutem tradycyjnej sproszkowanej żelatyny.
Westfalia Separator ujawnia, że komercyjna ekstrakcja skrobi ryżowej rozpoczyna się od rozbitego surowego ryżu moczonego w sodzie kaustycznej przez co najmniej 12 godzin, który następnie przepuszcza się przez serię mechanicznych separatorów. W tych maszynach stosuje się metody mokre i suche, aby stopniowo izolować i ekstrahować skrobię. Końcowe etapy ekstrakcji skrobi ryżowej to suszenie i pakowanie. Ekstrakcja skrobi ryżowej wytwarza duże ilości pozostałości włókien i białka. Pasza dla zwierząt gospodarskich często zawiera ten gęsty środek odżywczy.
