Stek z polędwicy bejsbolowej to górna część steku z polędwicy. Jest to zaokrąglony kawałek mięsa o grubości co najmniej dwóch cali. Mięso wypełnia się lekko podczas gotowania, co poprawia wygląd piłki.
Stek bejsbolowy ma mniej tłuszczu niż wiele innych kawałków, ale jeśli jest dobrze ugotowany, jest aromatyczny i nie jest suchy. Krój baseballowy przypomina droższy filet z polędwicy i jest doskonałym zamiennikiem wysokiej jakości mięsa, gdy potrzebne są duże ilości, na przykład na bankiety. Krój baseballowy jest dość nietypowym stylem wołowiny, więc małe, grubo ścięte steki z polędwicy są czasami używane jako substytuty.
