Różne rodzaje białych ryb jedzą flądrę, plamiak, witlinek i dorsz. Istnieje kilka gatunków flądry, które są cenne z handlowego punktu widzenia, w tym strzępiasta flądra, letnie i zimowe flądry oraz żółtopłoda.
Miłośnicy ryb cenią mięso wielu rodzajów flądry, ponieważ ma słodki smak i przyjemną konsystencję. Jednak przełowienie stanowi problem z wieloma gatunkami flądrowatymi, z wyjątkiem storczykowatej flądry. Jest tak prawdopodobnie dlatego, że jakość jego ciała szybko się pogarsza.
Haddock to ryba spokrewniona z dorszem. Podobnie jak niektóre gatunki storni, plamiak został przełowiony, ale odbija się od roku 2015. Jest dostępny przez cały rok i jest ukochany pod względem smaku i tekstury jego mięsa oraz różnych sposobów, w jakie można go przygotować.
Witlinek, zwany także morszczukiem pacyficznym, jest obfitą rybą o delikatnym ciele. Producenci używają go do produkcji surimi, substytutu mięsa kraba. W przeciwieństwie do innych białych ryb, jest obfity od 2015 roku i nie grozi mu przełowienie.
Dorsz to ryba z zimną wodą, słynąca z łagodnego smaku i łuszczącego się mięsa. Rybacy łowili ryby na dorsze przez setki lat u wybrzeży Europy i Nowej Anglii, aż do zapaści w populacjach.
