Wszystkie rodzaje mąki mają datę ważności. Zwykła mąka, mąka ziemniaczana, mąka kukurydziana i mąka ryżowa trwają zwykle około sześciu do ośmiu miesięcy. Samozwijająca się mąka i pełnoziarnista mąka trwa około czterech do sześciu miesięcy, a mąka kukurydziana trwa zwykle od dziewięciu do dwunastu miesięcy.
Najlepszym sposobem przechowywania mąki jest jej nieotwarte opakowanie w oryginalnym opakowaniu i umieszczenie w hermetycznym pojemniku. Otwartą mąkę można umieścić w plastikowej torbie i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Podczas gdy mąka z pełnego ziarna może być przechowywana w lodówce lub zamrażarce, inne rodzaje mąki powinny być przechowywane w spiżarni.
