Nasiona jabłek zawierają cyjanek, truciznę, która jest trująca dla ludzi. Według portalu About.com spożywanie nasion jabłka nie jest jednak zazwyczaj niebezpieczne ani śmiertelne dla ludzi.
CDC zauważa, że cyjanek jest związkiem chemicznym uwalnianym z naturalnych substancji, takich jak rośliny. Cyjanek w jabłkach, morelach i brzoskwiniach jest uwalniany z substancji chemicznych, które są metabolizowane w truciznę. About.com stwierdza, że gruba powłoka na nasionach jabłoni chroni ludzi przed śladowymi ilościami zawartych w nich chemikaliów. Nawet żucie i połykanie nasion nie jest niebezpieczne dla ludzi, ponieważ nasiona zawierają tak mało trucizny. petMD ostrzega jednak, że nasiona jabłoni i inne pestki owoców są toksyczne dla większości zwierząt domowych.
