Liście laurowe nie są trujące, ale krawędzie są ostre i mogą porysować usta, gardło, żołądek i jelita. Liście laurowe są na tyle twarde, że gotowanie ich przez cały dzień nie powoduje ich dezintegracji ani złagodzenia. Liście laurowe należy usunąć z jedzenia przed jedzeniem.
Liście laurowe dodają subtelnego, leśnego smaku do potraw. Inne gatunki roślin związane z liśćmi laurowymi, które nie są sprzedawane jako zioła, takie jak wawrzyn, wawrzyn kalifornijski i wawrzyn górski, są trujące. Liście tych roślin przypominają liście laurowe. Z tego powodu liście laurowe powinny być kupowane w sklepie, a nie zbierane na wolności.
