Surówka z białej kapusty może zostać zamrożona. Zamrożenie surówka z białej kapusty pozwala kucharzowi przygotować z wyprzedzeniem tę przystawkę, skracając czas przygotowania tuż przed wydarzeniem. Coleslaw może pozostać w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy.
Zamiast kremowego sosu majonezowego używanego w wielu surówkach z białej kapusty, surówka z białej kapusty, która ma być zamrożona, może używać sosu na bazie octu. Przyprawy takie jak nasiona selera, nasiona gorczycy i pieprz cytrynowy nadają sałatce coleslaw więcej smaku.
Po połączeniu opatrunku z kapustą i innymi składnikami, jest on gotowy do spożycia w plastikowe torebki z zamkiem błyskawicznym. Jak najwięcej powietrza jest usuwane z worków, a następnie torby są uszczelniane i przechowywane w zamrażarce.
Worek można pozostawić w lodówce na co najmniej dwie godziny do rozmrożenia, a nadmiar płynu spuszcza się przed podaniem sałatki z białej kapusty.
