Według Bramy SF, ser śmietankowy, pół na pół i 1 procent mleka tworzą przyzwoite substytuty śmietany. Jednak nie wszystkie substytuty śmietanki działają na wszystkie przepisy. Na przykład ser śmietankowy nie może być użyty do przygotowania bitej śmietany.
Ser śmietankowy jest idealnym substytutem śmietany w przepisach na zupę i makaron. Serek śmietankowy nadaje potrawom smak i jest mniej tłuszczu niż bita śmietana. Nieco mniej niż 1% mleka i skrobi kukurydzianej można stosować zamiast ubijania śmietany w słodkich daniach. W przypadku bitych dodatków, spróbuj ubić bez tłuszczu pół i pół z odrobiną cukru, aż będzie puszyste.
