Przepisy na galaretki i dżemy z użyciem żelatyny Knox są dostępne w przepisach Just a Pinch, na których można przeżyć strony nauczyciela i stowarzyszonych marek. Przepisy obejmują dżem rabarbarowy, przyprawiony dżem rabarbarowy, bardzo jagodowy dżem, galaretkę z jalapeño i dżem truskawkowy.
Bardzo jagodowy dżem powstaje w dużym rondlu. Posyp jedną torebkę niesmakowanej żelatyny Knox na 1/4 szklanki zimnej wody i pozostaw mieszaninę. Po jednominutowym odpoczynku całkowicie rozpuścić żelatynę na małym ogniu, stale mieszając przez około pięć minut. Wyłącz ogrzewanie.
Dodaj 2 filiżanki pokrojonych świeżych truskawek, 1/2 szklanki soku pomarańczowego, 1 łyżkę soku z cytryny i 1/2 szklanki białego cukru do rondla. Doprowadź to do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut lub aż owoce zmiękną. Okresowo mieszaj. Włóż dżem do sterylizowanych słoików i pozwól mu ostygnąć. Przykryj słoiki i wstaw je do lodówki na noc, podczas gdy zacięcie się pojawi.
Bardzo dżem z jagód trzyma się w lodówce przez cztery tygodnie lub w zamrażarce przez rok.
Przyprawiony dżem z rabarbaru i galaretka z pieprzu jalapeño są wytwarzane w bardzo podobny sposób. Przygotuj żelatynę w misce do sosów, używając tych samych metod, aby dodać wodę, pozostaw ją i rozpuść. Dodaj produkty, sok i cukier. Doprowadzić do wrzenia i pozwolić mieszaninie na gotowanie. Przechowuj dżem lub galaretkę w wysterylizowanych słoikach.
