Aby ugotować pieczeń z łyżeczką w piekarniku, włóż łyżkę do pieczeni, a następnie do zimnego piekarnika, obróć piekarnik do 450 stopni Celsjusza i gotuj przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 325 F i kontynuuj pieczenie 20 minut na każdy kilogram mięsa. To jest technika wysoka /niska.
Oprócz techniki high /low istnieje technika slow-roast. Technika "slow-roast" polega na pieczeniu mięsa w temperaturze od około 275 ° F do 350 ° F przez około 33 do 36 minut na funt.
Przy każdej technice można uzyskać rzadki, średni lub dobrze zrobiony stan poprzez wyciągnięcie pieczeni z piekarnika, gdy jej wewnętrzna temperatura osiągnie odpowiednio 125 F, 130 F lub 145 F do 160 F. Włóż termometr do mięsa do połowy najgrubszej części mięsa, nie uderzając w kości. Może być konieczne dostosowanie czasu gotowania w zależności od temperatury w piekarniku i osobistych preferencji.
Wytrawne wytarcie na sucho jest standardowym składnikiem większości receptur pieczenia na łyżce. Powtarzające się składniki w suchych ściegach do pieczenia na łyżce obejmują popękany pieprz, cebulę i czosnek oraz jedno lub dwa zioła, takie jak tymianek i oregano. Niektóre ściereczki zawierają odrobinę oliwy z oliwek, aby związać składniki i pomóc im przylgnąć do pieczeni. Po zapakowaniu potrawki na pieczeń, pozostaw ją na 10 do 15 minut, aby wchłonąć smaki.
Po zakończeniu pieczenia przenieś go na czysty talerz i poczekaj, aż pozostanie nieosłonięty. Szczegółowe instrukcje dotyczące pieczenia są dostępne na stronie Wegmans.com
