Niektóre przystawki, które dobrze komponują się z kotletami jagnięcymi, to sałatka grecka, kuskus izraelski z pieczonym bakłażanem i dressingiem cynamonowo-kminowym oraz miękka polenta o serowym serze. Orzo, feta i sałatka z pomidorów z majerankowym winegretem również uzupełnia kotlety jagnięce.
Aby przygotować grecką sałatkę, połącz 8 filiżanek sałat zielonych, 1 szklankę pokrojonych pomidorków cherry, 1/2 obranego i pokrojonego w plasterki ogórka, 1/4 cienko pokrojonej czerwonej cebuli i 1/3 szklanki pestek i półtusze oliwki kalamata w miska do serwowania. Posyp sałatkę z 1/4 szklanki oliwy z oliwek i 1 łyżką soku z cytryny i dodaj 3 uncje pokruszonego sera feta i 1 łyżkę drobno posiekanego oregano. Podrzuć wszystko dobrze przed podaniem.
Aby przygotować orzo, fetę i sałatkę z pomidorów, ugotuj 1 funta makaronu orzo zgodnie z instrukcją pakowania, opłucz pod zimną wodą i dobrze odcedź. W misce wymieszaj 1 łyżeczkę tartej skórki cytryny, 4 łyżeczki musztardy Dijon, 6 łyżeczek świeżego majeranku, 1/4 szklanki soku z cytryny i 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aby przygotować vinegret. Wlać wszystkie 2 łyżki winegretu na orzo i dodać do makaronu 1 szklankę rozdrobnionych i kwaterowanych oliwek kalamata, 1 1/2 kubka pokruszonego sera feta i 3 cienko pokrojonych zielonych cebul. Dopraw solę solą i pieprzem i odstaw na kilkanaście godzin. W międzyczasie połącz pozostałe vinegrette z 24 uncji połówek pomidorków cherry i podrzuć je z makaronem przed podaniem.
