Jedna średniej wielkości cytryna daje około 1 łyżki zapachu, a także kilka łyżek soku z cytryny. Skórka z innych owoców cytrusowych, takich jak limonki lub grejpfruty, może również być podstawiona na skórkę z cytryny.
Aby zjadać cytrynę, obierz żółtą część cytryny, zostawiając za sobą białą rdzę. Użyj mikropłatki, aby oderwać skórkę od cytryny, lub użyj standardowego obieraczki, aby wyciągnąć ją w porcjach i posiekaj drobno przed użyciem.
Trawa cytrynowa z Azji może również zastąpić skórkę z cytryny, ponieważ ma podobny cytrynowy aromat. Liście cytryny nadają podobny smak, ale zapewniają bardzo różną teksturę.
