Kiedy przepis wymaga skondensowanych zapasów wołowych, a konsorcja jest preferowana, po prostu zamień tę samą ilość bulionu na zwykły zapas. Domowi kucharze mogą kupować konserwy z puszki w lokalnym supermarkecie. Jeśli jest to wskazane, konsjer może być przygotowany od zera zgodnie z recepturą.
Consomme z wołowiny składa się z soku z wołowiny, które są ugotowane wystarczająco długo, aż zostaną zredukowane do przejrzystej cieczy. Consomme jest używany w zupach i gulaszu oraz jako przyprawa do różnych potraw. Konsens jest delikatniejszy w smaku i konsystencji niż zwykły bulion. Istnieje niewielka różnica w smaku, ale dwa są bardzo podobne w innych przypadkach.
