Zazwyczaj jedna koperta suchych drożdży zawiera 2 1/4 łyżeczki drożdży. Ta paczka jest również równa jednemu 0,6 uncji ciasta ze świeżych drożdży. Jedna koperta drożdży wystarcza zwykle na bochenek chleba z 4 szklankami mąki.
Suche drożdże nadają się do wszystkich receptur ciasta drożdżowego, w tym wersji słodkich i pikantnych. Jest odpowiedni zarówno dla tradycyjnych maszyn do pieczenia, jak i pieczywa. Po dodaniu drożdży do suchych składników, płyn użyty w recepturze powinien zostać podgrzany do temperatury od 120 do 130 stopni Celsjusza. Jeśli drożdże są rozpuszczone w cieczy, ciecz powinna zawierać się między 110 a 115 stopni.
