Aby zachować korzeń imbiru w syropie, obrać imbir i pokroić w plasterki lub kawałki. Namocz kawałki imbiru przez noc, a następnie gotuj w rondlu na kuchence. Niech imbir gotuje się na małym ogniu, aż będzie wystarczająco miękki, aby łatwo przekłuć nożem. Zrobić prosty syrop w osobnym garnku z ciężkim dnem, pozwalając mu lekko się zagotować, aż zgęstnieje. Umieść imbir i prosty syrop w wysterylizowanym słoiku. Przechowuj słoik w chłodnym, suchym miejscu.
-
Obrać i pokroić imbir
Użyj małej skórki warzywnej i noża do parowania, aby obrać włóknistą skórę gałek z imbirem. Imbir może być trudny do obrania, ponieważ jest bardzo chrupiący i dziwnie ukształtowany. Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby pokroić imbir w plastry lub małe kawałki, w zależności od twoich preferencji.
-
Namocz obrany imbir
Umieść imbir w misce i napełnij miskę wodą wystarczającą do pokrycia wszystkich kawałków. Umieść miseczkę w lodówce, aby imbir moczył się przez noc lub co najmniej osiem godzin.
-
Ugotuj imbir
Dodaj imbir do dużego rondla i przykryj patelnię świeżą wodą. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli chcesz zabrać trochę przypraw z imbiru, możesz spuścić wodę, dodać świeżą wodę do garnka i ugotować imbir raz lub dwa razy, ale ten krok jest opcjonalny.
-
Ugotuj imbir
Gdy garnek imbiru osiągnie wrzenia, zmniejsz ogień, gotując na wolnym ogniu. Niech imbir gotować, aż będzie miękki, co może zająć około godziny. Powinieneś być w stanie łatwo przebić imbir za pomocą noża. Spuść wodę z garnka.
-
Przygotuj syrop
Połącz około 2 części cukru z 1 częścią wody w dużym rondlu z ciężkim dnem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz nieznacznie ciepło, aby uzyskać niski, równomierny wrzenia. Często mieszaj syrop przez 20 do 30 minut, aż stanie się bardzo gęsty.
-
Dodaj imbir i syrop do wysterylizowanego słoika
Dodaj kawałki imbiru do gorącego, świeżo wysterylizowanego słoika. Nalej na nie syrop, napełniając słoik do góry. Zamknij szczelnie słoik i pozwól mu ostygnąć. Umieść słoik w chłodnym, suchym miejscu do długotrwałego przechowywania.
