Różnica między hominą a kukurydzą polega na tym, że hominy to produkt kukurydziany, a kukurydza jest surowym składnikiem. Hominy jest wytwarzana z suszonych nasion kukurydzy moczonych w kąpieli wapiennej lub ługowej, według Huffington Post .
Kąpiel z wapna lub ługu dodaje zasadowego składnika do kukurydzy, zmiękcza ziarna, rozluźnia kadłuby i sprawia, że ziarno się rozszerza. Daje to kukurydzianą konsystencję i umożliwia ugniatanie ziemi w ciasto.
Hominy jest powszechnie używany do produkcji kukurydzianej masy, zauważa The Kitchn. Masa jest kluczowym składnikiem żywności, takiej jak tortille kukurydziane i tamales. Kucharze potrafią miażdżyć hominy, aby zrobić kasza. Ludzie jedzą ją samodzielnie lub w potrawach, takich jak gulasze. W Meksyku ludzie wypijają napój o nazwie "atole", który jest hominią wymieszaną z wodą, mlekiem, a czasem z czekoladą.
Hominy jest bardzo pożywna. Kukurydza zawiera substancję odżywczą o nazwie niacyna, a reakcja alkaliczna, która pojawia się podczas produkcji hominy, pozwala organizmowi ją wchłonąć.
Hominy przychodzi gotowy do jedzenia w słoikach lub w suszonej postaci. Jest to korzystne jako suszona żywność, ponieważ zasadowość w kukurydzy zapobiega jej kiełkowaniu, jeśli warunki stają się wilgotne. Ludzie mogą przygotować suszone hominy, używając tego samego procesu, którego użyliby do przygotowania wysuszonej fasoli.
