Żeberka powinny gotować około 15 minut za funt, jeśli są ugotowane w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Jeśli zostanie ugotowany na 450 stopni, aby rozpocząć, zajmuje to około 13 minut na funt.
Żeberko jest bardzo delikatnym kawałkiem mięsa, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Przypal mięso, obracając piekarnik do wysokiej temperatury na 30 minut. Następnie obniżyć temperaturę i pozwolić, aby mięso gotowało się przez 13 do 15 minut na funt. Mięso powinno osiągnąć wewnętrzne ciepło 140 stopni w przypadku średnio rzadkiej pieczeni. Gdy mięso się skończy, odpocznij przez 15 minut.
