Powinno zająć od 20 do 30 minut na funta kurczaka w temperaturze od 300 do 350 stopni Fahrenheita. To daje około dwóch godzin dla kurczaka o wadze 4 funty.
Temperatura wewnętrzna gotowego kurczaka z rożna powinna wynosić od 175 do 180 stopni Fahrenheita. Powolne gotowanie jest niezbędne dla dobrego kurczaka z rożna.
Aby ustabilizować kurczaka z rożna na widelcu z rożna, aby kurczak nie wirował i nie gotował się łatwo, dodaj coś do wypełnienia wnęki kurczaka, takiej jak cytryna, jabłko, cebula lub ziemniak. Zabezpiecz końce kurczaka w celu równomiernego gotowania.
