Kung Pao, czyli Kung Po, wołowina to westernizowana wersja klasycznego szechańskiego dania zwanego kurczakiem Kung Pao. W oryginalnej chińskiej wersji kurczak smażony jest z warzywami, świeżymi orzeszkami ziemnymi lub orzechami nerkowca, papryczką chili i ziarnami pieprzu. Zachodnie wersje mogą zastąpić mięso kurczaka wołowiną, wieprzowiną, owocami morza lub tofu.
Westernizowana wersja potraw typu Kung Pao zazwyczaj pomija szechuanskie ziarna pieprzu, ponieważ nielegalne było importowanie tych pieprzu do Stanów Zjednoczonych w latach 1960-2005. Kuchnia zachodnia Kung Pao również często zastępuje bez skóry, prażone, niesolone orzeszki ziemne dla świeże orzechy. Dania z Kung Pao są uważane za podstawowe menu w wielu chińsko-amerykańskich restauracjach w stylu chińskim.
