Domowa, gotowana lasagna trzyma się w lodówce przez trzy do pięciu dni. Ważne jest, aby przykryć i schłodzić lasagne w ciągu dwóch godzin od jej ugotowania. Lasagna trzyma w zamrażarce od jednego do dwóch miesięcy.
Jeśli gotowana lasagna jest przeznaczona do przechowywania w lodówce, najlepiej pozwolić jej całkowicie ostygnąć, wkładając ją do lodówki. Ciepłe danie w lodówce podnosi ogólną temperaturę wewnętrzną lodówki. Żywność powinna być mocno przykryta folią kuchenną lub powinna być przeniesiona do hermetycznego pojemnika i przykryta. Jeśli jest to zamrożona w handlu lasagne, powinna być przechowywana w zamrażarce, aż zostanie wyjęta do ugotowania. Po ugotowaniu pozostałą lasagne można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez maksymalnie dwa dni w zadaszonym pojemniku.
