Gotowany bekon utrzymuje się do 5 dni w lodówce i do 6 tygodni w zamrażarce. Mimo że te wytyczne są ogólnie akceptowalne, przed zjedzeniem sprawdź boczek pod kątem dziwnych zapachów lub zabarwienia.
Gotowany boczek, który jest zamrożony, ma dłuższy okres trwałości niż surowy zamrożony bekon, więc przygotowanie go przed zamrożeniem zapewnia korzyści przedłużonej daty przydatności do spożycia oraz łatwego przygotowywania posiłków.
Gotowany boczek należy przechowywać w płytkich, hermetycznych pojemnikach lub wytrzymałej folii aluminiowej. Aby zapewnić dodatkową poduszkę, zawiń ugotowany bekon w papierowe ręczniki.
Aby zapobiec wzrostowi bakterii i wydłużyć czas świeżości pozostałego boczku, schłodzić lub zamrozić go w ciągu 2 godzin od wyjęcia z patelni.
