Gotowana kukurydza na kolbie trwa zwykle w lodówce przez pięć do siedmiu dni. Kukurydza, która została usunięta z kolby i gotowana pozostaje świeża w lodówce przez taki sam czas.
Jeśli kukurydza zaczyna się psuć, czubek kukurydzy staje się ciemniejszy i wilgotny. Pleśń może również zacząć formować się na czubku kukurydzy. Świeża kukurydza, która została wycięta z kolby, wycieka z mlecznej substancji, która może pomóc wskazać, czy kukurydza jest nadal bezpieczna do spożycia. Kukurydza powinna zostać wyrzucona, jeśli ciecz wokół ziaren zmieni swój zapach lub kolor.
