Zaleca się, aby nogi indyka palić przez 4 do 5 godzin. Indyjskie nogi są również stosunkowo szczupłe, więc dobrze jest traktować nogi indyków roztworem solanki, aby je utrzymać. delikatny i wilgotny nawet po paleniu.
Poniżej znajduje się prosty przepis na nogi z indyka o czasie palenia od czterech do pięciu godzin.
Składniki:
Mix solanki:
- 8 nóg indyka
- 2 łyżki cebuli w proszku
- 2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżka mielonego pieprzu
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 filiżanka koszernej soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 galon wody
Pocieranie:
- 3 łyżki cebuli w proszku
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
Wskazówki:
Wymieszać składniki solanki na patelni, ustawić na piecu i doprowadzić do wrzenia. Odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed dodaniem nóżek z indyka. Umieść patelnię w lodówce na około cztery do pięciu godzin.
Wyjmij indyk z roztworu solanki, a następnie osusz. Połącz dokładnie składniki pocierać, a następnie posmaruj nogi pocieraniem.
Połóż nogi wewnątrz palacza, gdy temperatura osiągnie 225 do 240 stopni Fahrenheita. Dym nogi przez cztery do pięciu godzin lub dopóki temperatura wewnętrzna nóg nie osiągnie 165 stopni Celsjusza. Pozostaw mięso na co najmniej 20 minut przed podaniem.
