Według Arby'ego, mięso w kanapce z wołowiną Arby to pieczeń z wołowiny. Ponadto, zgodnie z kampanią "Krojenie świeżości" firmy, mięso jest ręcznie krojone, używając krajalnicy do mięsa, przez ludzi, a nie przez maszyny.
Arby's została założona w 1964 roku przez dwóch braci z Ohio, którzy zdecydowali się założyć sklep z kanapkami, który konkurowałby z łańcuchami burgerów, oferując kanapki ze świeżo pokrojonymi pieczeniami zamiast hamburgerów. Firma donosi, że kanapka z najlepszą pieczeń wołową jest najlepiej sprzedającym się produktem, a tuż za nią kanapka z rostbefem "n 'cheddar". W 2012 r. Arby's zaczęły kroić i podawać pieczony indyk oprócz pieczonej wołowiny i inne selekcje.
