Zapakowana herbata, luźna herbata i mieszanka herbaty w proszku mogą trwać od 6 miesięcy do roku, gdy są przechowywane w spiżarni i mogą trwać od 1 do 2 lat po wydrukowanej dacie ważności, gdy są przechowywane w zamrażarce. Herbatę, która została przesiąknięta lub przygotowana, powinna być spożywana w ciągu 3-5 dni w lodówce i może trwać 6 do 8 miesięcy w zamrażarce.
Herbatę wytwarza się poprzez namaczanie utwardzonych liści Camellia sinensis, krzewu endemicznego dla regionu azjatyckiego. Jest to drugi najczęściej spożywany napój na świecie obok wody. Istnieje kilka klasyfikacji herbat i są one podzielone na kategorie zgodnie z procesem, w którym są przygotowywane. Te klasyfikacje obejmują białą herbatę, żółtą herbatę, herbatę oolong i czarną herbatę.
Uważa się, że herbata pogorszyła się, gdy aromat liści stał się nijaki. Oznacza to, że oleje, które nadają herbacie smak i aromat, wyparowały. Kiedy to nastąpi, dodanie więcej herbaty, która "zepsuła się" może nadal być w stanie dostarczyć porcję lub dwie herbaty. Okres przechowywania herbaty można przedłużyć, przechowując nieprzygotowaną herbatę w zamrażarce, ponieważ pomoże to opóźnić parowanie naturalnego oleju w liściach herbaty.
