Aby zrobić zwykłą powłokę cukierniczą, rozpuść i połącz 1 łyżkę tłuszczu z 6 uncji czekolady. Powłoka cukiernicza jest dostępna w wielu różnych odmianach, takich jak batony, bloki, krążki i chipsy, a dostępne są opcje białej, mlecznej i ciemnej czekolady.
Powłoka cukiernicza:
Domową wersję powłoczki cukierniczej tworzy się, łącząc tylko dwa składniki, a powłoczkę czekoladową można stosować na wiele różnych rodzajów żywności lub umieszczać w foremkach w celu wytworzenia czekoladowych cukierków. Należy pamiętać, że w recepturze należy stosować wyłącznie skrócenie, a masło, olej lub margaryna nie powinny być stosowane jako substytut.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki:
- 2 łyżki plus 2 łyżeczki do herbaty
- 2 filiżanki, ciemne, białe, mleczne lub półsłodkie czekoladowe chipsy
- Użyj papieru woskowanego, aby przykryć tacę.
- Umieścić tłuszcz i czekoladę w żaroodpornej misce. W drugiej miseczce żaroodpornej dodaj 1 cal wody o temperaturze 100 F do 110 F i umieść pierwszą misę w drugiej misce.
- Stale mieszaj miksturę gumową szpachelką, aż czekolada się rozpuści, uważając, aby nie rozlać wody z mieszaniną czekolady. Wymień wodę, jeśli ostygnie, zanim czekolada się rozpuści. Jeśli woda miesza się z mieszaniną powlekającą, dodaj 1/2 łyżeczki dodatkowego tłuszczu na raz jako rozwiązanie awaryjne.
- Użyj widelca, aby zanurzyć schłodzone centra cukierków w czekoladowej powłoce, odwróć i umieść na przygotowanym woskowym papierze. Delikatnie polej czekoladą na wierzchu cukierka, aby pokryć wszelkie ślady rozwidlenia. Niech cukierki usiądą, aż czekolada ochłodzi się i ujędrni.
