Podobnie jak w przypadku większości innych rodzajów żeber, grillowanie żeber wieprzowych w wiejskim stylu będzie wymagało ogrzania mięsa do temperatury pokojowej przed grillowaniem, gotowane na rozgrzanym grillu i często obracane, ponieważ mięso gotuje się bezpośrednio nad płomieniem. Czas grillowania wieprzowiny w stylu wiejskim zależy od wielkości cięcia, rodzaju grilla, przepisu i temperatury otoczenia.
Technicznie, żeberka wieprzowe w stylu wiejskim nie są prawdziwym żebrem. Przeciwnie, cięcie jest wykonane z końca ramienia schabu wieprzowego i jest cięte w rozmiarach i kształtach przypominających żebra. Cięcie ma bardzo mało lub nie ma żadnych kości i ma niewielką ilość tłuszczu. Cięcia wieprzowe w stylu wiejskim są bardziej przystępne niż inne kawałki żeberek i łatwiej je gotować. Poniżej przedstawiono niektóre aspekty grillowania belgijskich żeberek.
- Rozgrzej je
- Przygotuj grill
- Grilling
Przed grillowaniem mięso należy wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej na około godzinę.
Gdy mięso ogrzewa się do temperatury pokojowej, rozpal grill i podgrzej go zgodnie z zalecaną temperaturą w przepisie.
Po wyjęciu z grilla mięso należy kilkakrotnie przekręcić w celu równomiernego ugotowania kawałków mięsa. Pomocne będzie również posiadanie długich szczypiec do obrócenia mięsa. Użyj wewnętrznego termometru i sprawdź delikatność mięsa, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni.
